シミの元を作らない！新陳代謝を上げる美肌メニュー
『カラフルいもかぼちゃサラダ』

肌の黒ずみの要因のひとつに、血流の停滞があげられます。この状態を漢方では「瘀血」と呼びます。瘀血は体のいたるところに生じる可能性があり、顔面周辺の血流が停滞すれば顔が瘀血状態になることも。顔の皮膚はとても薄く、小さな瘀血が生じるだけで色が透けて見えてしまいます。寝不足の翌朝に目の下にクマができたり、疲れが溜まって肌がくすんで見える経験、ありますよね。これらのクマやくすみに紫外線が当たると、そこに黒色メラニンが集中して発生し、シミの原因になります。さらに、その状態が続くと、肌の「新陳代謝力」までもが低下し、シミを「固定化」してしまう可能性が高まるのです。

重要なのは、まずは日頃からシミのもとである「瘀血」を生じさせないこと、 そして、シミの元ができたとしても、新陳代謝を活性化して「定着させない」ことです。瘀血を予防するために、血液の流れを改善する性質や体内の巡りに勢いをつける「気」を補う性質をもつ食材を食べていきましょう。

今回は「気」をチャージする性質をもつかぼちゃやさつまいも、気を巡らせて滞った血の巡りを改善する赤パプリカを使った『カラフルいもかぼちゃのサラダ』をご紹介します。血を満たして巡らせ、色素沈着を防ぐ性質をもつパセリを添えました。

材料（作りやすい分量／3〜4人分）
・かぼちゃ　1/4 個分(350g程度)
・さつまいも　1本分(300g程度)
・赤パプリカ　1/2個分(1cm角)

（★調味料）
・マヨネーズ　大さじ3
・ジンジャーパウダー　小さじ1/2
・ガーリックパウダー　小さじ1/2
・天然海塩　少々
・白こしょう　少々

・枸杞の実　適宜
・パセリ　適量

（１）
さつまいもとかぼちゃは皮を剥いてカットしておく。
煮崩れを防ぐため、やや大きめのごろっとしたサイズに。


（２）
鍋に湯を沸かし、まずさつまいもを入れて10分茹で、かぼちゃを加えてさらに8分茹でる。
時間がない場合は電子レンジで２分程度加熱してから茹でると火が通りやすい。




（３）
ざるにあげてしっかりと湯を切る。


（４）
熱いうちにボウルに移し、マッシャーで潰す。


（５）
（★調味料）マヨネーズ、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダー、天然海塩、白こしょうを混ぜてから、潰した（４）に入れ、1cm角にカットした赤パプリカも加えてよく混ぜる。




（６）
アイスディッシャーなどで器に盛り付け、枸杞の実とパセリを添えて完成。

・かぼちゃ：体を温める
・さつまいも：胃腸を整える
・赤パプリカ：気血を巡らせる＆肌トラブル解消
・パセリ：「血」を補い巡らせる＆滞りを散らして色素沈着を防ぐ
・枸杞の実：肝と腎を補い、「血」を満たす

枸杞の実を耳に見立ててうさぎのように盛り付けました。見た目も可愛くおいしいサラダ、ぜひ作ってみてください。


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吉田揚子（よしだ・ようこ）

漢方スタイリスト・文筆家・中医薬膳師。
神奈川県立湘南高校、早稲田大学第一文学部卒業・史学士。
2010年に「きたかまくら日々響（hi bi ki）」を設立し、五感に響くゆたかなライフスタイルとしての漢方を提案。執筆、講師、メディア出演＆出稿、商品企画＆レシピ提供、新商品の企画コンサルティングなど幅広く活動。著書に『今日からはじめる漢方ごはん　ビジネスパーソンのための漢方』（経法ビジネス新書）など。最新刊『季節と暮らす１２カ月 漢方養生ダイアリー』が好評発売中。
▶︎きたかまくら日々響


Photo：Masayuki Furukawa　Edit：Maiko Mizusawa